（3）蜂花粉中纤维素的作用：

    高纤维食物用于糖尿病患者是近年的研究进步。植物纤维有两种：水溶性纤维，如胶、树胶、半纤维素；非水溶性纤维，如纤维素、木质素等，非水溶性纤维素对糖胆固醇代谢有显著的作用。上海市第一人民医院用纤维素食物治疗糖尿病43例发现可使血糖、血脂明显减低。据分析测定，花粉中纤维素含量平均为7.72（±0.33）%，其中主要是水溶性纤维（半纤维素含量占7.2%），特别是花粉壁中的果胶可延缓葡萄糖的吸收速度和降低血液中胆固醇含量，因而有降血糖、血脂的作用，故食用花粉对糖尿病患者有益。

    （4）蜂花粉中钾元素对其并发症的作用。

    现在全世界对糖尿病人生命最大的威胁是心血管病并发症，以及肾脏疾病、神经障碍、白内障、皮肤病等并发症。糖尿病患者患者体内缺少胰岛素，使糖的代谢无法进行，也无法得到所需的热能。在这种情况下，人体就只能将体内贮存的脂肪和蛋白质转化必须在钾的帮助下才能顺利进行，因而钾被大量消耗，而人体中钾的含量是有限的，结果导致人体大量缺钾而引起多种并发症。而花粉是一种含钾量很高的天然植物性食品，据中国科学院地球化学研究所朱梅年测定，油菜花粉灰中钾的含量在20%以上。台湾省王台虎报道，钾的含量要占花粉灰成分的20%~45%，食用花粉，可获得足够的钾，因而可防止糖尿病患者多种并发症的发生，对糖尿病患者的康复非常有利。

    总之，蜂花粉的成分极为复杂，被营养学家誉为“世纪之食”、“微型营养库”。食用花粉可为人体提供需要的营养素，提高免疫活力，增强新陈代谢，调节内分泌功能等对糖尿病患者的作用是营养平衡和多种成分综合作用的结果，还有尚未发现的作用有待进一步研究。但目前的研究成果，已证实花粉对糖尿病患者是一种安全有效的饮食疗法。但应该注意的是，开始食用花粉时，原来的药物治疗不要停止，因为花粉虽有医疗功效，但作用较慢，否则花粉的作用尚未发挥，又没有医物治疗，会使血糖和尿糖增高。因此，糖尿病患者的药物治疗要随花粉食用时间的增加而逐步减少为宜。

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